· Calentamos las tortillas a fuego medio y reservamos con un lienzo para que se mantengan húmedas.
· Calentamos el wok a fuego máximo, lubricamos con aceite de oliva y agregamos los pimientos y la cebolla y salteamos.
· Agregamos el cuadril y cocinamos hasta que la carne cambie de color.
· Añadimos el caldo, el pimentón, sal, pimienta y el almidón de maíz.
· Decoramos con cebolla de verdeo.
