1- Encendemos la hornalla a fuego fuerte y colocamos la carne en la sartén para sellarla por todos sus lados. Una vez dorada, la retiramos y la reservamos.
2- Bajamos el fuego al mínimo y, en el mismo fondo de cocción, doramos las cebollas y los morrones con un poco de sal y ajo, removiendo para que se cocinen de manera uniforme.
3- Agregamos el vino y esperamos a que se evapore el alcohol, dejando que se reduzca ligeramente.
4- Incorporamos la salsa de tomate, un poco de caldo y el pimentón. Mezclamos bien para integrar los sabores.
5- Volvemos a colocar la carne en la sartén, tapamos y dejamos cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 45 minutos, permitiendo que se impregne de todos los sabores y se vuelva tierna.
