Batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta lograr punto letra.
Agregamos el agua hirviendo.
Luego incorporamos la harina tamizada con la fécula.
Batimos las claras con el resto del azúcar y la esencia hasta obtener un merengue firme. Añadimos a la preparación anterior de forma suave y envolvente.
Vertemos la mezcla en la Cacerola enmantecada.
Tapamos y cocinamos a fuego corona hasta finalizar la cocción.
Dejamos enfriar.
Rellenamos y decoramos con crema y frutillas.
