En la Cacerola con Mango colocamos el chocolate picado y la manteca, llevamos a fuego corona hasta que se fundan. Reservamos.
En un bol batimos las yemas y el azúcar hasta obtener una preparación cremosa.
Incorporamos al batido el chocolate derretido con la manteca y continuamos batiendo hasta que se enfríe.
Colocamos las claras en un bol y batimos a punto nieve.
Vertemos las claras sobre el batido de chocolate y mezclamos en forma envolvente para que no se baje.
Agregamos de a poco la harina con un tamiz, mezclamos suavemente e incorporamos las almendras o nueces picadas muy finas.
Mezclamos con movimientos envolventes muy suaves, aireando la preparación.
Volcamos la mezcla en la Budinera enmantecada, colocamos en la Cacerola, tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
Una vez cocido retiramos de la Cacerola, desmoldamos y dejamos enfriar.
Espolvoreamos con azúcar impalpable.
