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Budín de lomito con queso, tomillo y tomates secos

Tiempo aproximado: 60
Porciones: 6

Función

Horno para masas
sin precalentado
Fuego corona toda la cocción

Productos que puedes utilizar

Savarin 18cm Terra Rosa LÍNEA Complementos
Savarin 24cm Terra LÍNEA Complementos
Ingredientes
100 grs. de Manteca derretida
100 cc. de Aceite de oliva
4 Unidades de Huevo
200 cc. de Leche
400 grs. de Harina leudante
150 grs. de Lomito
100 grs. de Queso semiduro (Mar del Plata)
50 grs. de Tomates secos
1 Cucharada de Tomillo fresco picado
Cantidad Necesaria de Sal fina
Cantidad Necesaria de Pimienta
Preparación
  1. En un bowl mezclamos la manteca derretida con el aceite.  Agregamos los huevos de a uno mezclando bien después de cada adición. Añadimos la leche y por último la harina. Integramos bien los ingredientes con un batidor y reservamos.
  2. Cortamos el lomito y el queso en pequeños cubos. Hidratamos los tomates secos en 1 taza de agua o caldo caliente. Una vez hidratados, los colamos y los picamos groseramente.
  3. Agregamos el lomito, el queso y los tomates a la mezcla del budín. Mezclamos bien y por último condimentamos con sal, pimienta y tomillo.
  4. Colocamos la preparación en el Savarin aceitado.  Introducimos dentro de la Cacerola, tapamos y cocinamos a Fuego medio hasta finalizar la cocción (introducimos un palillo en el centro del budín y verificamos que salga seco).
  5. Retiramos de la Cacerola, pasamos una espátula por los bordes del Savarin y desmoldamos.
  6. Decoramos con hierbas.