Colocamos el azúcar y el agua en el Savarin. Cocinamos a fuego medio hasta lograr un caramelo claro.
Cortamos en rodajas finas la naranja, la mandarina y el limón. Colocamos por encima del caramelo.
Para preparar el sour cream: unimos la leche junto con el jugo de limón y dejar reposar por unos 5 minutos.
En un bol colocamos el aceite de oliva, los huevos y el azúcar. Mezclamos bien, agregamos la ralladura, la harina tamizada y el polvo para hornear. Por último agregamos el sour cream.
Vertemos toda la mezcla en el Savarín acaramelado con las rodajas de cítricos.
Precalentamos la Cacerola 5' a fuego fuerte. Colocamos el Savarin, tapamos y cocinamos a fuego medio hasta finalizar la cocción.
Retiramos y desmoldamos.
