Para los buñuelos:
Lavar las hojas de acelga. Picar la acelga en crudo y mezclar con la harina, el polvo para hornear, los huevos, el queso rallado, la leche y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Freír los buñuelos en la Sartén con aceite caliente, escurrir en papel absorbente y servir.
Salsa de queso azul:
Colocar en la Sartén con aceite caliente cebolla cortada muy fina. La rehogamos un poco sin llegar a dorarla. Desmigamos el queso y lo incorporamos a la cebolla para que se derrita.
En un recipiente aparte, mezclamos parte de la leche con una cucharada del mix de harina universal y lo disolvemos removiendo bien sin parar.
Cuando el queso azul se haya derretido en la Sartén, añadimos la mezcla de la leche con la harina, revolviendo poco a poco y después añadimos la leche restante sin dejar de revolver.
Finalmente añadimos una pizca de sal y pimienta negra
