1️- Calentamos la Fuente a fuego máximo. Sellamos la carne por todos sus lados hasta dorarla. Salpimentamos a gusto.
2️- Agregamos el vino, tapamos la fuente y bajamos a Fuego Corona. Cocinamos durante 30 minutos.
3️- Incorporamos los papines y las cebollas cortadas en mitades en la misma fuente. Salpimentamos, agregamos aceite de oliva a gusto, tapamos y cocinamos hasta que todo esté tierno y dorado (aprox. 40 minutos más).
4️- En el Jarro Quick, colocamos el vino y la salsa de soja. Llevamos a hervor y dejamos cocinar 20 minutos para evaporar el alcohol y reducir.
5️- Incorporamos la manteca fría en cubos mientras batimos hasta lograr una salsa untuosa y brillante.
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