Batimos las yemas con el azúcar y el aceite. Añadimos la zanahoria rallada.
Batimos las claras con la sal a punto nieve y la agregamos de a cucharadas al batido anterior.
Mezclamos la harina, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato e integramos tamizando a la mezcla anterior.
Añadimos las nueces tostadas. Volcamos en la cacerola enmantecada, tapamos y cocinamos a fuego corona hasta finalizar la cocción.
