Cheesecake de limas con salsa de frutos rojos

Name: Cheesecake de limas con salsa de frutos rojos
Yield: 5

Tiempo aproximado: 30

Porciones: 5

Horno para masas

sin precalentado

Fuego corona toda la cocción

Ingredientes

150 grs. de Galletita Vainilla

60 grs. de Manteca

1 Unidad de Huevo

1 Unidad de Yema

50 grs. de Azúcar

180 grs. de Queso crema

1 Unidad de Lima jugo y ralladura

2 Cucharaditas de Maicena

80 cc. de Crema de leche

1/2 Taza de Frutilla

1/2 Taza de Arándanos

1/2 Taza de Azúcar

1 Unidad de Limón Jugo

Preparación

Procesamos las galletitas y las mezclamos con la manteca derretida. Cubrimos la base de la Flip y reservamos.
En un bowl mezclamos el huevo, la yema y el azúcar. Agregamos el queso crema y continuamos mezclando hasta integrar. Disolvemos la fécula de maíz en el jugo de lima, e incorporamos a la mezcla, junto con la ralladura. Por último, agregamos la crema de leche semi batida e integramos.
Volcamos la preparación sobre la base de galletitas. Cerramos la Flip y cocinamos Fuego corona hasta que el relleno esté firme (por 30 minutos aproximadamente). Luego dejamos enfriar, desmoldamos y cortamos en cuadraditos.
Para la salsa de frutos rojos: colocamos en una Cacerola los frutos rojos, el azúcar y el jugo de limón. Llevamos a Fuego mínimo, revolviendo constantemente hasta espesar.
Salseamos los cuadraditos de cheesecake de lima con la salsa y servimos.