Name: Chupin de pescado
Yield: 6

Ingredientes

4 Unidades de Filet de pescado

3 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Mediterráneo)

1 Unidad de Limón (jugo)

2 Unidades de Cebolla (cortadas en pluma)

1 Unidad de Pimiento rojo (cortado en juliana)

2 Dientes de Ajo

1/2 Kilo de Tomate redondo (cortadas en cubitos)

3 Unidades de Papa (cortadas en cubitos)

1 Cucharada de Pimentón

125 cc. de Vino blanco

1/2 Litro de Caldo de verdura

1 Unidad de Hoja de laurel (una hoja)

2 Cucharadas de Orégano

1 Pizca de Sal fina

1 Pizca de Pimienta

3 Cucharadas de XPerejil Fresco (picado)

Preparación

Colocamos los filetes en una bandeja, sin encimarlos. Los rociamos con el jugo de limón y llevamos 1 hora a la heladera.
Calentamos la Cacerola tapada 3' a fuego fuerte. Agregamos el aceite y luego las cebollas, el morrón y el ajo fileteado, tapamos y rehogamos a fuego mínimo.
Agregamos los tomates, las papas, el pimentón disuelto en el vino, el caldo y el resto de los condimentos. Dejamos que hierva durante 10 minutos.
Encima colocamos los filetes de pescado, tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta que el pescado esté cocido.
Servimos el pescado con la salsa. Terminamos decorando con perejil picado.

Apta para celíacos

Chupin de pescado