Colita de cuadril rellena

Name: Colita de cuadril rellena
Yield: 5

Tiempo aproximado: 35' a 40'

Porciones: 5

Horno carnes (fuego máximo)

con precalentado

fuego máximo hasta dorar la carne

Horno carnes (fuego mínimo)

con precalentado

fuego mínimo hasta terminar la cocción

Ingredientes

1 1/2 Kilo de Cuadril

50 grs. de Panceta ahumada (cortada en cubitos)

2 Unidades de Blanco de puerro (picados)

1 Unidad de Choclo (rallado)

1 Unidad de Zanahoria (rallada)

2 Cucharadas de XQueso de Rallar

1 Unidad de Huevo

1 Cucharadita de Sal fina

1 Cucharadita de Pimienta

1 Unidad de Pimiento rojo

1 Unidad de Pimiento verde

2 Unidades de Tomate perita cortados en cuartos

1 Unidad de Choclo cortado en rodajas

1 Diente de Ajo 2 dientes de ajo picados

Preparación

Calentamos la Sartén tapada. Colocamos la panceta y el puerro. Rehogamos a fuego mínimo.
En un bowl colocamos el choclo, la zanahoria, el queso rallado y el huevo; agregamos la panceta y el puerro rehogados.Mezclamos y condimentamos.
Cortamos la carne dándole forma de libro.
Rellenamos con la preparación anterior. Atamos con hilo.
Calentamos la Sartén nuevamente.Colocamos la carne, tapamos y doramos a fuego fuerte de un lado.Damos vuelta y doramos a fuego fuerte del otro lado.
Luego agregamos los pimientos cortados en juliana, los tomates, los choclos y los ajos; tapamos y continuamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.