Name: Empanada gallega al Ecohorno
Yield: 6

Ingredientes

2 Unidades de Masa para tarta

2 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Mediterráneo)

500 grs. de Cebolla cortada en pluma

1 Unidad de Pimiento rojo cortado en bastones

1 Diente de Ajo picados

2 Unidades de Tomate perita cortados en cubos

1 Unidad de Lata de atún natural (160 gr aprox)

1 Unidad de Lata de sardina (120 gr aprox)

50 grs. de Aceitunas verdes descarozadas picadas

2 Unidades de Huevo

1 Cucharada de Pimentón

1 Cucharadita de Sal fina

1 Cucharadita de Pimienta

Preparación

Calentamos la Sartén con mango tapada a fuego medio.
Lubricamos con aceite de oliva; agregamos las cebollas cortadas en plumas, las tiritas de pimiento rojo y los dientes de ajo picados. Tapamos y rehogamos a fuego mínimo.
Incorporamos los cubos de tomate y continuamos rehogando.
Volcamos la preparación en un bol y añadimos el atún, la caballa, la sardina, las aceitunas y los huevos. Mezclamos y condimentamos.
Forramos el fondo y las paredes del complemento para tartas con un disco de masa.
Distribuimos equitativamente el relleno sobre ella.
Humedecemos los bordes, tapamos con el otro disco y cerramos con un repulgue. Si lo deseamos para una mejor presentación pincelamos con huevo batido. Por último pinchamos la masa para dejar escapar el vapor y que no se infle al cocinarla.
Abrimos el Ecohorno, ubicamos el aro soporte en el centro, cerramos y precalentamos 10' a fuego fuerte.
Luego colocamos el complemento para tarta sobre el aro soporte y cocinamos a fuego medio utilizando el escape de vapor abierto, hasta que la masa se dore.
Retiramos el complemento con el mango.

Empanada gallega al Ecohorno