Salpimentar el pollo y dorarlo con el aceite de oliva en la Cacerola. Una vez listo, retirar y reservar.
En la misma Cacerola, rehogar las cebollas, los pimientos y la zanahoria cortados en cubos. Cocinar unos minutos y agregar las batatas y el anco cortados en trozos. Revolver bien y agregar el caldo.
Tapar la Cacerola y dejar cocinar a fuego mínimo durante media hora.
Pasado el tiempo, agregar los hongos y las arvejas. Dejar que se vaya consumiendo el caldo durante otra media hora hasta que quede espeso.
Salpimentar y agregar romero o tomillo si se desea.
Para los choclos, limpiarlos, hervirlos previamente y dorarlos directamente en el fuego de la hornalla con la ayuda de una pinza evitando quemarnos las manos.
