1️- Cortamos el lomo en medallones de 150 g, los envolvemos con fetas de panceta y atamos.
2️- Cortamos los morrones en tiras anchas y reservamos.
3️- En la Bifera con Asas, colocamos aceite de oliva, romero y ajo.
4️- Doramos los medallones de lomo a Fuego Máximo, sellando de ambos lados.
5️- Incorporamos los morrones y los hongos, bajamos a Fuego Medio y terminamos la cocción.
6️- Servimos los lomos con una ensalada de rúcula, morrones asados, ricota y perejil picado.
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