Milhojas de papa y boniato

Name: Milhojas de papa y boniato
Yield: 8

Tiempo aproximado: 35'

Porciones: 8

Tortillas, omelettes y panqueques

con precalentado

Fuego corona toda la cocción

Ingredientes

3 Unidades de Papa

2 Unidades de Boniato

6 Unidades de Huevo

200 cc. de Crema de leche

150 grs. de Queso parmesano

1 Cucharadita de Nuez moscada

1 Rama de Tomillo fresco

1 Cucharada de Aceite de oliva

Preparación

Cortamos en láminas finas la papas y el boniato (puede ser con cuchillo o mandolina).
En un bowl batimos los huevos con la crema, el queso, la nuez moscada, el tomillo y salpimentamos.
Armamos el milhojas en la Sartén aceitada intercalando capas de papa, la mezcla de huevo y el boniato hasta finalizar con los ingredientes.
Tapamos y cocinamos a Fuego corona hasta que las verduras estén tiernas.
Pasamos una espátula por los bordes de la Sartén y desmoldamos.