Name: Pan de calabaza relleno
Yield: 12

Ingredientes

400 grs. de Harina leudante

1 Unidad de Levadura seca un sobre

2 Cucharadas de Azúcar

1 Cucharada de Sal fina

1 Pizca de Pimienta

1 Pizca de Nuez moscada

4 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen

400 grs. de Calabaza cocida al vapor y pisada

Cantidad Necesaria de Harina leudante (extra para amasar)

200 grs. de Queso Port Salut rallado

100 grs. de Almendras picadas

5 Unidades de Tomates secos hidratados y cortado en tiras

10 Unidades de Albahaca fresca (hojas)

Preparación

En un bol mezclamos los secos. En el centro colocamos el aceite y la calabaza.
Integramos de a poco todos los ingredientes y amasamos hasta lograr una masa tierna.
Dejamos reposar el bollo tapado en un lugar cálido durante 30'.
Estiramos la masa y formamos un rectángulo. Distribuimos el queso sobre toda la superficie. Luego disponemos las almendras, los tomates y la albahaca.
Enrollamos, formamos una rosca y la ubicamos en el Savarín enharinado.
Introducimos el Savarin en la Cacerola precalentada (5' a fuego fuerte).
Tapamos y cocinamos a fuego medio hasta finalizar la cocción.
Retiramos el Savarin de la Cacerola y desmoldamos.

Pan de calabaza relleno