Name: Pasta a la florentina
Yield: 5

Ingredientes

100 grs. de Panceta

250 grs. de Pechuga de pollo sin piel

1 Unidad de Cebolla

1 Unidad de Pimiento rojo

1 Unidad de Pimiento verde

100 grs. de Champiñones

350 grs. de Pasta seca

700 cc. de Caldo de verdura Caliente

200 cc. de Crema de leche

50 grs. de XQueso de Rallar

1 Cucharadita de Sal fina

1 Cucharadita de Pimienta

100 grs. de Espinaca frescas

1 Cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Mediterráneo)

Preparación

Calentamos la Sartén tapada. Agregamos la panceta y la pechuga cortadas en tiritas. Tapamos y doramos a fuego fuerte.
Agregamos la cebolla y los pimientos cortados en juliana junto con los champiñones cortados en cuartos; tapamos y rehogamos a fuego mínimo.
Añadimos la pasta, el caldo caliente, la crema, la mitad del queso y los condimentos. Mezclamos, tapamos y continuamos a fuego mínimo hasta que la pasta esté lista (15’).
Finalmente agregamos las hojas de espinaca picadas groseramente y un hilo de aceite de oliva. Apagamos el fuego y dejamos en reposo 2' antes de servir.
Espolvoreamos con el resto del queso rallado y servimos.

Pasta a la florentina