Name: Pastel de papas
Yield: 6

Ingredientes

1 Kilo de Papa

1 Cucharada de Manteca

1/4 Taza de Leche

1 Kilo de Carne picada

2 Unidades de Cebolla

1 Unidad de Morrón rojo

2 Unidades de Cebolla de verdeo

1 Cucharadita de Ají molido

1 Cucharadita de Comino

Cantidad Necesaria de Sal y pimienta

Cantidad Necesaria de Aceite de oliva

1/2 Taza de Queso para Rallar

1 Puñado de Perejil

Cantidad Necesaria de Aceite de oliva

1 Unidad de Cebolla morada

1 Atado de Espinaca

1 Unidad de Huevo

1 Cucharadita de Ají molido

Cantidad Necesaria de Sal y pimienta

Preparación

Pelamos las papas y las cortamos en cubos pequeños. Las hervimos en abundante agua con sal hasta que estén cocidas. Retiramos del agua y realizamos un puré agregando la manteca y la leche. Salpimentamos y reservamos.
Picamos las cebollas y el morrón en cubitos. Calentamos la Sartén tapada, 2' a Fuego medio. Rociamos con un hilo de aceite y agregamos las verduras; las rehogamos a Fuego mínimo hasta que estén tiernas. Subimos a Fuego medio y agregamos la carne picada y los condimentos; cocinamos mientras separamos la carne con espátula. Salpimentamos.
Aplanamos la carne con la ayuda de una espátula. Cubrimos con el puré de papas y espolvoreamos con el queso rallado. Tapamos la Sartén y continuamos cocinando a Fuego mínimo hasta que se derrita el queso rallado.
Servimos espolvoreado con perejil fresco picado.
Para acompañar: Lavamos y cortamos las espinacas; cortamos la cebolla morada en tiras y las salteamos con aceite de oliva. Salpimentamos y espolvoreamos con ají molido. Servimos junto a un huevo poché (cocinado en agua hirviendo durante 6'). Salpimentamos y servimos.

Pastel de papas