Name: Pastel de pollo y calabaza
Yield: 4

Ingredientes

400 grs. de Pechuga de pollo

100 grs. de Cebolla

50 grs. de Pimiento rojo

2 Cucharadas de Pan rallado

1 Unidad de Huevo

1 Pizca de Sal fina

1 Pizca de Pimienta

1 Pizca de Nuez moscada

350 grs. de Calabaza (sin cascara)

50 grs. de Queso rallado

1 Unidad de Huevo

1 Cucharada de Almidón de maíz

1 Pizca de Nuez moscada

1 Cantidad Necesaria de Aceite de oliva extra virgen "Olivos del salar"

Preparación

Colocamos en la procesadora el pollo en trozos, la cebolla, el pimiento, el pan rallado y el huevo. Procesamos y condimentamos a gusto. Reservamos.
En un bol rallamos la calabaza y agregamos el queso rallado, el huevo, la fécula y la nuez moscada. Mezclamos.
Lubricamos la pieza con aceite de oliva de ambos lados y espolvoreamos con pan rallado.
Colocamos del lado más profundo el pollo y emparejamos con una espátula. Encima distribuimos la mezcla de calabaza.
Cerramos y llevamos a fuego medio 15’. Damos vuelta la pieza y cocinamos 10’ más a fuego mínimo.
Abrimos la pieza y dejamos unos minutos en reposo.
Desmoldamos. Servimos el pastel acompañado por ensalada de hojas verdes.

Pastel de pollo y calabaza