Name: Pizza Siciliana
Yield: 8

Ingredientes

25 grs. de Levadura de cerveza

1 Cucharadita de Azúcar

175 cc. de Agua tivia

300 grs. de Harina 000

1 Pizca de Sal fina

1 Cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen

100 cc. de Salsa de tomate

200 grs. de Queso fresco

50 grs. de Aceitunas verdes descarozadas

6 Unidades de Filet de anchoa

2 Cucharadas de Alcaparras

1/2 Unidad de Pimiento rojo cortado en tiras

1 Cucharada de Orégano

Preparación

En un bol pequeño mezclamos la levadura con el azúcar hasta lograr una preparación líquida. Agregamos la mitad del agua y 2 cdas. de harina. Mezclamos hasta lograr una preparación homogénea. Dejamos espumar en un lugar tibio, tapado.
Tamizamos el resto de la harina con la sal. Formamos un hueco en el centro e incorporamos la mezcla anterior, el agua restante y el aceite.
Amasamos y dejamos reposar en lugar tibio hasta que el bollo duplique su volumen.
Extendemos la masa en el complemento lubricado y cubrimos con la salsa de tomate.
Calentamos la Pizzera tapada.
Colocamos el complemento, tapamos y cocinamos a fuego fuerte 15'.
Distribuimos el queso, las aceitunas, las anchoas, las alcaparras, las tiras de pimiento y el orégano; tapamos y continuamos a fuego fuerte hasta finalizar la cocción.

Pizza Siciliana