Precalentamos la Cacerola fuego máximo hasta que la tapa tome temperatura (4' a 5' aproximadamente).
Rociamos con aceite de oliva y colocamos el costillar del lado de la carne; tapamos y doramos a fuego máximo de un lado.
Damos vuelta y doramos del otro lado.
Distribuimos la cebolla, el azúcar, el café, el kétchup, el vinagre y la salsa inglesa. Bajamos el fuego a mínimo, tapamos y cocinando hasta finalizar la cocción.
Si desea una salsa más espesa e intensa dejamos la Cacerola destapada unos minutos para concentrar los jugos.
