Cortar a la mitad las supremas de pollo, colocarlas sobre papel film y aplastarlas con ayuda de un martillo de cocina o palo de amasar. Proceder al relleno, colocar dos fetas de jamón cocido y dos cucharadas de queso mozzarella previamente rallado, salpimentar a gusto. Enrollar cada pechuga y llevar a heladera por 20 minutos. Una vez fría pasar cada pechuga por harina, luego por huevo y por último apanar con pan rallado. Dejar reposar en la heladera por algunos minutos.
Precalentar la Cacerola a fuego medio y sellar de ambos lados los rollos de pollo, luego bajar el fuego a mínimo, tapar la Cacerola y continuar la cocción hasta que el pollo esté listo.
Para acompañar, lavar y pelar las papas y batatas. Cortarlas en cubos y cocinar primero las papas por 10 minutos en la Sartén, luego incorporar las batatas y finalizar la cocción a fuego medio hasta de estén doradas y tiernas. Servir junto con los rollos de pollo.
