Soufflé de calabaza y espinaca

Name: Soufflé de calabaza y espinaca
Yield: 4

Tiempo aproximado: 50

Porciones: 4

Baño de maría (fuego corona)

sin precalentado

fuego corona toda la cocción sin complementos

Ingredientes

1/2 Unidad de Calabaza

1/2 Taza de Queso rallado

4 Unidades de Huevo

c/n Cantidad Necesaria de Sal fina

c/n Cantidad Necesaria de Pimienta

1 Pizca de Nuez moscada

1 Atado de Espinaca

1/2 Unidad de Cebolla

2 Atados de Rúcula

1/2 Unidad de Cebolla morada

1/4 Kilo de Tomate cherry

c/n Cantidad Necesaria de Sal fina

c/n Cantidad Necesaria de Aceite de oliva

2 Cucharaditas de Semillas de chía

Preparación

Cortamos la calabaza en cubos y la cocinamos hasta que este tierna. Realizamos un puré y reservamos.
En un bowl batimos dos huevos junto con 3 cucharadas de queso rallado. Condimentamos y agregamos el puré de calabaza. Reservamos.
Lavamos y picamos la espinaca; cortamos la cebolla y la salteamos.
En un bowl mezclamos los huevos con el resto de queso rallado, salpimentamos e incorporamos la nuez moscada, la espinaca y la cebolla. Mezclamos para integrar.
Precalentamos la Flip 2' a Fuego medio. Pincelamos el interior con aceite y agregamos la mezcla de espinacas, encima, distribuimos la mezcla de calabaza. Debe quedar bicolor.
Cerramos la Flip y cocinamos a Fuego mínimo durante 15 minutos de cada lado.
Desmoldamos y acompañamos con ensalada de rúcula, cebolla morada, tomates cherry y semillas.