Name: Supremas a la maryland
Yield: 2

Ingredientes

1 Unidad de Pechuga de pollo sin piel

2 Unidades de Huevo

Cantidad Necesaria de Sal fina

Cantidad Necesaria de Pimienta

1/2 Taza de Harina

1 Taza de Pan rallado

Cantidad Necesaria de Aceite

10 grs. de Manteca

1/2 Unidad de Cebolla

1/4 Taza de Harina

1/2 Taza de Leche

1/2 Taza de Caldo de verdura

1/2 Unidad de Lata de choclo procesada

1 Cucharada de Azúcar

30 cc. de Crema de leche

2 Unidades de Banana

1 Unidad de Huevo

1/2 Taza de Leche

1 Unidad de Papa Pay

Preparación

Limpiamos la pechuga y la cortamos al medio para obtener dos supremas finas. Cubrimos con papel film y las golpeamos con la ayuda de un palote para aplanarlas un poco.
En un recipiente batimos los huevos y salpimentamos.
Pasamos las supremas por harina, luego por los huevos batidos y, por último, por el pan rallado.
Colocamos dos centímetros de aceite en la Fuente, tapamos y llevamos a Fuego máximo. Una vez caliente el aceite, colocamos las supremas rebozadas. tapamos y freímos de ambos lados a Fuego medio. Las retiramos y las apoyamos sobre papel absorbente.
Para la salsa de choclo: Derretimos la manteca en la Cacerola de 18 cm, agregamos la cebolla picada finamente. Añadimos la harina (disuelta previamente en la leche), el caldo, el choclo, el azúcar y la crema de leche. Cocinamos a Fuego mínimo, revolviendo hasta que espese.
Para las bananas: Pasarlas por el huevo batido y, luego, por pan rallado. Calentamos nuevamente el aceite en la Fuente, colocamos las bananas, tapamos y freímos de ambos lados a Fuego medio. Una vez doradas, las retiramos y las colocamos sobre papel de cocina.
Servimos las supremas acompañadas con las bananas, la salsa de choclo y si deseamos también papas pay.

Supremas a la maryland