Name: Tarta de frutas de verano
Yield: 6

Ingredientes

150 grs. de Manteca

100 grs. de Azúcar impalpable

250 grs. de Harina 0000

1 Unidad de Huevo

1 Cucharada de Esencia de vainilla

1 Unidad de Limón rallado

2 Unidades de Huevo

120 grs. de Azúcar

40 grs. de Almidón de maíz

500 cc. de Leche

1 Cucharada de Esencia de vainilla

2 Unidades de Duraznos cortados en rodajas finas

2 Unidades de Ciruela cortadas en rodajas finas

100 grs. de Cerezas

Preparación

En un bowl colocamos la manteca fría, el azúcar, la harina y la ralladura. Unimos con las puntas de los dedos hasta formar un arenado fino. Añadimos el huevo, la esencia y unimos la masa, sin amasar mucho. La envolvemos en papel film y dejamos reposar 1/2 hora en la heladera.
Para la crema pastelera: Volcamos en la Cacerola los huevos, el azúcar, el almidón disuelto en 1/2 taza de leche y luego el resto de la leche. Mezclamos con batidor hasta integrar los ingredientes. Cocinamos a Fuego mínimo, revolviendo de tanto en tanto. Cuando empiece a espesar, revolvemos constantemente para que no se formen grumos. Una vez que rompa el hervor, cocinamos 1' más y apagamos el fuego. Añadimos la esencia de vainilla y mezclamos.
Estiramos la masa con palote y la colocamos en la Sartén, tapamos y cocinamos a Fuego corona hasta que se doren levemente los bordes. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Rellenamos la masa con la crema pastelera y decoramos con duraznos, ciruelas y cerezas frescas.

Tarta de frutas de verano