Tarta de ricota y frutos rojos

Name: Tarta de ricota y frutos rojos
Yield: 6

Tiempo aproximado: 45'

Porciones: 6

Horno masas

sin precalentado

Fuego corona toda la cocción

Ingredientes

100 grs. de Manteca

50 grs. de Azúcar

2 Unidades de Huevo (yemas)

150 grs. de Harina 000

500 grs. de Ricota

125 grs. de Azúcar

2 Unidades de Huevo (claras)

1 Cucharadita de Esencia de vainilla

1 Unidad de Limón cascara rallada

1 Cucharada de Almidón de maíz

70 grs. de Frutilla

70 grs. de Cerezas

60 grs. de Mora

3 Cucharadas de Mermelada de frutilla

Preparación

En un bol deshacemos con un tenedor la manteca con el azúcar.
Agregamos las yemas e integramos bien. Luego añadimos la harina.
Formamos una masa. Envolvemos en papel film y llevamos a la heladera durante 20’.
Forramos con la masa el fondo y las paredes de la Sartén.
En un bol mezclamos la ricota con el azúcar, las claras, la esencia, la ralladura de limón y la fécula.
Distribuimos la mezcla sobre la masa.
Tapamos y cocinamos a fuego corona hasta finalizar la cocción.
Dejamos entibiar.
Desmoldamos y dejamos enfriar.
Cubrimos con los frutos rojos mezclados con la mermelada de frutilla diluída en agua hirviendo.