Name: Tarta de verduras sin gluten
Yield: 5

Ingredientes

200 grs. de Harina mix sin gluten

50 grs. de Harina de trigo sarraceno

5 grs. de Goma xántica

50 grs. de Mix de semillas

50 grs. de Queso rallado

Cantidad Necesaria de Sal fina

Cantidad Necesaria de Pimienta

1 Unidad de Huevo

20 cc. de Aceite

Cantidad Necesaria de Agua

500 grs. de Espinaca picada fina

1 Unidad de Cebolla picada

1/2 Unidad de Pimiento rojo picado

3 Unidades de Huevo

50 grs. de Queso rallado

50 grs. de Queso mozzarella

Cantidad Necesaria de Nuez moscada

Preparación

En un bowl colocamos todos los ingredientes secos, incluidos el queso rallado y las semillas. Luego incorporamos el aceite y el huevo. Amasamos. En caso de que sea necesario, agregamos un poquito de agua para terminar de integrar la masa. Dejamos reposar.
Para el relleno mezclamos la espinaca picada bien fina junto con la cebolla y el pimiento (todo en crudo). Agregamos los huevos y el queso rallado. Condimentamos con nuez moscada, sal y pimienta.
Estiramos la masa de 1⁄2 cm y, para que no se rompa, enrollamos sobre el palo de amasar.
La colocamos en la Sartén lubricada y la cubrimos con un poco de queso rallado para que no se humedezca con el relleno. Agregamos el relleno y encima la mozzarella.
Tapamos y cocinamos a Fuego corona hasta que el relleno esté firme.
Pasamos una espátula por los bordes y desmoldamos.

Tarta de verduras sin gluten