Picar el chocolate y derretirlo a baño maría, dejar templar.
En un bowl batir los huevos con el azúcar hasta espumar. Incorporar el aceite y mezclar. Tamizar la harina con el cacao y agregar, en forma de lluvia, y continuar mezclando hasta incorporar por completo. Volcar la preparación en la Cacerola y cocinar a fuego corona por 60 minutos aproximadamente o hasta que, al pinchar con un palillo, este salga seco. Dejar enfriar y desmoldar sobre una rejilla.
Para el relleno: en un bowl batir el cream cheese junto con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla. Llevar a la heladera para enfriar bien.
Para el armado: cortar la torta en capas y rellenar con la mezcla de cream cheese, cubrir con más cream cheese y decorar con arándanos y cerezas frescas.
Llevar a heladera hasta el momento de servir.
