Cubrimos el fondo de la Sartén con 4 cucharadas de azúcar y rociamos con el jugo de limón. Tapamos y cocinamos a fuego medio hasta lograr un caramelo claro. Retiramos del fuego y dejamos entibiar.
Encima distribuimos las rodajas de ananá.
En un bol batimos los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta llegar a punto letra (se puede escribir con el batido).
Incorporamos poco a poco la harina tamizada, con movimientos suaves y envolventes.
Volcamos el batido sobre el ananá. Tapamos y cocinamos a fuego corona.
Al finalizar la cocción subir 1’ a fuego medio para facilitar el desmolde.
