Vacío con salsa barbacoa

Name: Vacío con salsa barbacoa
Yield: 8

Tiempo aproximado: 35'

Porciones: 8

Horno para carnes (fuego máximo)

con precalentado

fuego máximo hasta dorar la carne

Horno para carnes (fuego mínimo)

con precalentado

fuego mínimo hasta terminar la cocción

Ingredientes

1 Unidad de Vacío

3 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Saborizado Con Albahaca)

1/2 Kilo de Papa

1 Cucharadita de Sal fina

1 Pizca de Pimienta

1 Cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Saborizado Con Albahaca)

1 Unidad de Cebolla de verdeo

1 Diente de Ajo (rallado)

1 Cucharadita de Azúcar negra

125 cc. de Ketchup

2 Cucharadas de Mostaza

2 Cucharadas de Miel

1/2 Unidad de Limón (jugo)

1 Cucharadita de Salsa inglesa

3 Cucharadas de Vinagre

1 Cucharadita de Sal fina

1 Cucharadita de Pimienta

Preparación

Calentamos la Cacerola con asas tapada, 3' a fuego fuerte. Colocamos el vacío, tapamos y doramos de un lado. Damos vuelta y doramos del otro lado.
Bajamos a fuego mínimo y vamos pintando la carne con la salsa barbacoa mientras se cocina.
Al finalizar la cocción, retiramos y dejamos descansar 5' antes de cortar en porciones (para que los jugos internos de la carne se distribuyan en forma pareja).
Acompañamos con guarnición de batatas asadas o fritas.

Para la salsa:

Calentamos la Cacerola con mango tapada, 3' a fuego medio. Agregamos el aceite y luego la cebolla y el ajo picados finamente. Rehogamos a fuego mínimo.
Añadimos el ketchup, la mostaza y mezclamos.
Incorporamos la miel, el jugo de limón, la salsa inglesa, el vinagre, sal y pimienta. Mezclamos hasta que estén todos los ingredientes integrados.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar para que tome cuerpo.

Apta para celíacos