Colocamos los secos, integramos y agregamos el puré de remolacha, el queso, la ricotta y el huevo. Mezclamos hasta obtener una masa lisa.
Hacemos rollitos y cortamos los ñoquis.
Ponemos la Cacerola en el fuego con abundante agua y sal y cuando rompe hervor colocamos los ñoquis. Una vez que flotan 1 minuto los retiramos.
Para la salsa calentamos la crema hasta que tome temperatura y agregamos el queso azul. Cocinamos hasta que se derrita el queso.
