Name: Ñoquis de ricota aptos para celíacos
Yield: 4

Ingredientes

250 grs. de Ricota magra

2 Unidades de Huevo

1 Pizca de Sal marina (recomendamos)

1 Pizca de Pimienta

1 Pizca de Nuez moscada

2 Cucharadas de Queso rallado

2 Cucharadas de Harina premezcla para celíacos

4 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Saborizado Con Albahaca)

1 Cucharada de Tomillo fresco picado

1 Cucharada de Romero picado

1 Cucharada de Albahaca fresca picado

1 Cucharada de Salvia fresca picado

Preparación

Colocamos en un bol la ricota, los huevos, los condimentos y el queso rallado y mezclamos.
Incorporamos la harina, unimos y luego volcamos la preparación sobre la mesada (si es necesario, agregamos un poco más de harina). Tiene que resultar una masa tierna y húmeda.
Espolvoreamos la mesada con harina, tomamos porciones de masa y estiramos formando cilindros de 1 cm de ancho. Luego cortamos con cuchillo trocitos de aproximadamente 1 cm de largo.
Podemos formar bolitas o pasar los trocitos por una ñoquera.
Volvemos a espolvorear con más harina y reservamos.
Colocamos agua en la Cacerola y la llevamos a fuego fuerte hasta que hierva.
Agregamos sal al agua y colocamos los ñoquis. Esperamos que floten y cocinamos 3’ a fuego medio.
Mientras tanto, calentamos la Sartén a fuego medio. Colocamos el aceite de oliva, el romero, la salvia y el tomillo; cocinamos unos minutos a fuego mínimo.
Retiramos los ñoquis y los volcamos en la Sartén con las hierbas frescas y mezclamos.
Servimos con hojas de albahaca fresca.

Ñoquis de ricota aptos para celíacos